从阿斯巴甜到二氧化硫，看食品添加剂背面的自保之道

近日阿斯巴甜的“子弹”在飞行半个多月后，以国际癌症研究机构、联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会发布了人工甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告，确定了其“2B类致癌物”的结果迎来阶段性结果。而在今年更早被百度百科权威认证的“二氧化硫”词条更是“悄悄”的变更了词条内容，增加了“世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，二氧化硫位列3类致癌物清单”的内容……

可就是在这样的科学报告后，一些知名自媒体评测博主，还是在针对市场的几大添加剂的市场调研中发现，在一些知名的超市内，只需要短短2分钟的时间内，就能轻而易举的找到十几种添加阿斯巴甜的食品，而明确添加二氧化硫的配料表，更是使得红酒产品几乎全军覆没……食品添加剂，正在成为我们日常饮食中不可忽视的存在。

然而，让越来越懂得健康理念的消费者忧心的是，从酸奶剂、到阿斯巴甜，到被酒类广泛添加的二氧化硫，明知道许多常见的食品添加剂潜藏着潜在的危害，且这些添加剂在一定程度上可能对自身的健康造成损害，但却在面对这一现实的同时，消费者还是无可选择的，只能选择不健康的方式和产品。

所以，了解食品添加剂的危害后的如何自我保护，如何选择更健康的饮食方式，才是我们目前可以做的最好的选择。

首先，让我们聚焦于阿斯巴甜。阿斯巴甜是一种广泛用于替代糖的人工甜味剂，目前很多的零卡零糖的“抗糖”旗号下，虽然它提供了零卡路里的甜味，但研究表明，长期摄入阿斯巴甜还是可能与肥胖、糖尿病、代谢紊乱和甚至癌症的风险增加有关。因此，我们要先做到不能盲目抗糖，抗糖并不等同于“断糖”，其次要做到尽量减少对人工甜味剂的依赖，选择更天然的甜味剂，比如天然氨基酸，它不仅可以提供甜味的本源，更是做为大脑最主要的燃料，保护大脑的正常功能，从而降低认知能力下降、情绪不稳定，甚至导致抑郁症等心理疾病的出现概率。苝韵颜酒品牌主理人告诉我们，苝韵颜酒做为一款采用老祖宗传下的非遗工艺酿造的天然酒品牌，绝对做到了零添加的严苛把控，其甜度主要来自酒米自然发酵产生的天然葡萄糖，加上经过黑覆盆子和清甜的山泉水的共同作用，这些天然葡萄糖不仅可以持续保障人体的“正”能量来源，还能健康的保护我们的大脑正常运转。

其次对于酒类消费者来说，二氧化硫是一个需要引起关注的添加剂。二氧化硫常被用作抗氧化剂和防腐剂，特别是在葡萄酒和其他发酵酒中。然而，敏感人群对二氧化硫可能出现过敏反应，如哮喘、皮肤瘙痒等；正常人群也会因为对二氧化硫的长期“浸润”，而产生消化系统、呼吸系统的问题，特别是潜在的致癌物质。而为了避免这种潜在的危害，我们可以选择无二氧化硫添加的酒类产品，或者选择有机自然酒/天然酒，因为它们通常使用更少甚至不使用二氧化硫。据市场调研，目前市面上有很多很好的自然酒/天然酒品牌，比如说法国的Chateau Lafite Rothschild高级系列自然酒，澳大利亚的Yangarra High Sands Grenache2019自然酒，意大利的Cos Sicilia Nero di Lupo2019自然酒，以及中国的BERRIN苝韵颜酒。

当然除了针对特定的食品添加剂采取预防措施外，我们还可以通过培养健康饮食习惯来自我保护。例如在喝含有二氧化硫的酒时，醒酒很关键，要充分醒酒，因为醒酒是释放二氧化硫的过程，在这过程中如果我们直接闻酒，此刻的二氧化硫浓度最大，会对支气管和肺带来直接的伤害。还有喝含有二氧化硫的酒后，一杯温水将极大程度的稀释和减少二氧化硫等添加物的伤害度，保护肠胃道，平衡细胞液的水分平衡。其次选择新鲜、有机、未经过加工的食品，尽量避免食用过多加工食品，多摄入蔬菜、水果和全谷物，保持均衡的营养摄入，有助于减少对食品添加剂食品的依赖。

最后，消费者在购买食品时应该仔细阅读标签，并选择那些明确标注不含人工添加剂的产品。此外，我们也应该关注相关的食品安全和营养信息，学会看一些权威机构的检测报告，了解食品添加剂的用途和潜在风险。

在面对食品添加剂带来的潜在危害时，我们应该保持警觉，采取积极的自保措施。通过选择更健康的饮食方式，减少对人工甜味剂和二氧化硫等有争议添加剂的摄入，我们可以为自己和家人创造一个更健康的生活环境。让我们共同追求食品安全与健康，为明天的饮食选择做出明智的决策。