海底捞自建羊肉加工厂 为消费者提供品质放心羊肉
发布时间:2023-01-11 10:31:18|来源:网络|阅读量:4415|会员投稿
海底捞在内蒙古通辽市扎鲁特旗自建了羊肉加工厂,这里日照充足、牧草优质,孕育了一批品种优良的乌珠穆沁羊。采用放养的模式让羊群在牧场中随心所欲的游走,这种独特的“生活习惯”使得乌珠穆沁羊从体格到肉质都出类拔萃。
为保证口感,海底捞羊肉只选取幼龄羔羊为原料。在工艺上,始终坚持精益求精,依托海底捞强大的食品安全管理体系,从屠宰、排酸、分割、包装到冷藏,严格按照HACCP食品安全管理体系、GMP生产操作规范、SSOP卫生标准控制程序进行质量管理。
据海底捞相关负责人杨西贝介绍,海底捞采购团队深入草原,挖掘出数百名资深的当地“羊探”,再通过“羊探”去挖掘优秀的养殖户和优质羊,建立自己的“羊探系统”,源源不断的为消费者输送优质羊肉产品。
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