海底捞一系列创新举措收效明显，夜宵外送订单量激增

2022卡塔尔世界杯以跌宕起伏的方式落下帷幕，在此期间，海底捞借势世界杯，集中进行了一波场景创新。不仅为消费者提供“世界杯主题”的沉浸式用餐场景，同时推出专属新品和服务，并利用社群运营、线上直播等多种方式，在年轻客群中“高效种草”，掀起居家看球吃火锅的热潮。在抖音平台，“海底捞夜宵”话题观看次数已超过9.5亿次。

海底捞火锅上海打浦路店经理陈凯强表示，近期店里宵夜时段的男性顾客和年轻人小聚的占比有所提升，部分客人在预订的时候也会特别提出预留观赛座位看球赛的需求。数据显示，在12月的第二个周末，世界杯迎来英法大战的关键赛事之际，全国海底捞夜宵时段的翻台率与当周工作日相比，上升超20%。

陈凯强还介绍道，海底捞在世界杯期间上新了一波“新品”，包括锅底1款、菜品1款，小吃4款，酒水4款，“从销售情况上来看，人气最高的是海底捞牛蛙锅，它选用个大肉厚的牛蛙，先腌后煮，加上嫩竹笋，辣而不燥吃得过瘾。另外，热卤耙鸡爪和捞派人气九宫格在夜宵时段点击率也比较高。”

海底捞借助世界杯窗口期，以产品创新、场景创新、互动创新营造热情四溢的氛围感，让海底捞成为夜间小聚、看球打卡目的地。同时，海底捞“夜宵卡”也让欢乐继续约“惠”，使用有效期将延长至2023年1月10日，99元即享640元超值权益。凭借夜宵卡不但可以享受夜宵时段全单8.8折，另外还赠送酒水券、新品兑换券、周边代金券等多重优惠。

为满足顾客的多元化消费需求，海底捞的到家服务瞄准新的用餐场景，推出多款套餐和菜品优惠组合，海底捞泡菜鸭锅、牛蛙锅、卤味四大天王等线下门店新品也陆续出现在外送菜单上。经过精心设计的外送套餐，激起了顾客的居家涮肉热情。数据显示，在世界杯开始的首个周末，海底捞在第三方外送平台的夜宵外送订单量就环比猛涨超180%。