转基因番茄在美获批准：果肉呈紫色、富含花青素

番茄是一种常见的蔬菜，可以生津止渴，健胃消食。但是你见过紫色的西红柿吗？

经过十多年的开发，美国农业部最近批准了一种营养强化的紫色番茄，这种番茄可以像其他获准种植的作物一样，在美国的任何地方安全种植。

此外，经过基因编辑，这种番茄可以产生比原品种多9倍的抗氧化剂。并被发现与各种健康益处有关，例如降低心脏病和糖尿病的风险。

据了解，研究人员从龙葵中提取了两种基因，并将其添加到一种紫色番茄中。这种番茄的果肉是更鲜艳的紫色，它比普通的番茄含有更多的花青素。

早在2008年，一份研究报告就测试了这种花青素促进的番茄对小鼠的健康影响，这些小鼠被设计成癌症患者。结果显示，喂食紫色西红柿的老鼠比喂食普通食物的老鼠多活了30%。

在过去的几年里，科学家们已经探索了强化番茄的一些用途，从最初的专注于生产富含花青素的番茄到在临床环境中测试癌症或心血管疾病患者。