螺蛳粉产业探路人

2021年，广西柳州袋装螺蛳粉交付量突破1亿件，成为广西首个年交付量过亿的单品类产品，销售收入超150亿元。从地方街头小吃到百亿产业，螺蛳粉“逆袭”的背后，有柳州市商务局副局长贾的一片苦心。

贾从部队转业到柳州市商务局后，一直在思考如何让柳州的螺蛳粉走进千家万户。2011年，一个偶然的机会，贾在机场候机时买了两碗方便食品。尝过之后，他发现这和餐馆食物的味道非常接近。这启发了他:能不能借鉴方便食品的模式，把螺蛳粉做成预包装食品？

有了主意后，贾立即行动起来。他多次前往北京、上海等城市，走访了100多家螺蛳粉门店，询问了1000多位消费者，为螺蛳粉行业的转型寻找“良方”。为了解决袋装螺蛳粉的技术难题，技术团队进行了100多次试验，产品试制基本成型。他还组织10多家食品企业试用了一批袋装螺蛳粉投放市场，邀请消费者品尝。在贾的推动下，袋装螺蛳粉逐渐实现了流程化、批量化生产，并逐渐在市场上崭露头角。

为了推动螺蛳粉行业的进一步发展，他把目光投向了标准制定。2015年6月，柳州市政府成立了螺蛳粉食品安全地方标准编制领导小组。领导小组成员贾深入20多家螺蛳粉企业调研走访，邀请专家学者和有关部门“把脉”。半年多后，柳州螺蛳粉食品安全地方标准出台，2016年1月颁布实施。

贾把发展柳州螺蛳粉产业当成自己的事业，千方百计拓展空间，寻找发展市场。在带领企业入园工作中，他组建服务队，下沉所有螺蛳粉企业，上门讲政策，贴心送服务。柳州市委市政府提出“互联网加螺蛳粉”的模式后，他多次到电商平台总部去开拓市场，劝说商家在网上配送螺蛳粉。

看到如今螺蛳粉的持续火爆，贾比谁都开心。“全心全意为人民服务的宗旨永远不会改变。让普通人过上好日子，是对我工作的最大认可。”他说。